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कोम्बुचा कोम्बुचा की संस्कृति द्वारा बनाई गई एक चाय है जो कमरे के तापमान पर पांच से 30 दिनों तक किण्वित होती है, जो मीठे से अम्लीय तक भिन्न होती है। जबकि कुछ लोग साधारण कोम्बुचा पीते हैं, कई लोग फलों या रस के साथ अपनी चाय को मीठा करना पसंद करते हैं। एक स्वास्थ्य खाद्य भंडार पर कोम्बुचा की एक बोतल खरीदें और यह देखने की कोशिश करें कि क्या आप मीठा या बिना पकाए चाय पसंद करते हैं। घर पर कोम्बुचा को किण्वित करने से आप विभिन्न स्वादों को आज़मा सकते हैं।
चरण 1
चाय की पत्तियों को तैयार करके कोम्बुचा बनाएं और कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर शुरुआती चाय जोड़ें, जो कि पिछली चाय की तैयारी से बचा हुआ था। एक सांस कपड़े के साथ पैन को कवर करें (यह एक लोचदार बैंड के साथ इसे सुरक्षित करना बेहतर है) और इसे वांछित अवधि के लिए किण्वन दें, जो पांच से 30 दिनों का हो सकता है। किण्वन अवधि के बाद कोम्बुचा को हटा दें।
चरण 2
किण्वन प्रक्रिया पूरी होने के बाद चाय को मीठा करने के लिए किसी भी रस में जोड़ें। कुछ लोकप्रिय विकल्प चेरी, अंगूर, नाशपाती या अनानास का रस हैं। रस के लिए कोम्बुचा का अनुपात लगभग 4 से 1 होना चाहिए।
चरण 3
विभिन्न फलों या अदरक जैसे अन्य स्वादों को जोड़ने पर विचार करें। कोम्बुचा और जूस के मिश्रण को बॉटलिंग करके कई दिनों तक बैठने से अधिक स्वाद जोड़ने के अलावा कार्बोनेशन का उत्पादन किया जा सकता है।