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कैंडी जिसे आरा के नाम से जाना जाता है, को जानबूझकर सामान्य से सख्त बनाया जाता है। इसके लिए, रहस्य चीनी, पानी और नारियल के बीच मिश्रण को काफी सुसंगत छोड़ना है। नींबू के रस के अलावा, यह सिरप को मजबूत करने में मदद करता है। कोकडा के समान, विशेष रूप से उत्तरपूर्वी और कोइपिरा संस्कृति में विसरित होने के लिए अंगोलन दासों द्वारा ब्राज़ील में लाया गया था। ब्राजील में जून के त्यौहारों में, जबड़ा पाओकोका और एक लड़के के पैर के बगल में सबसे ज्यादा याद की जाने वाली कैंडी में से एक है। जानिए अब इस स्वादिष्ट को तैयार करने के बेहतरीन टिप्स।
दिशाओं
जबड़े को तोड़ने वाले की नारियल के खोल के समान स्थिरता होती है, इसलिए चबाने के दौरान सावधान रहें (माय्या मोरेंको / आईस्टॉक / गेटी इमेजेज)-
आरा तैयार करने के लिए एक अपेक्षाकृत आसान और सस्ता व्यंजन है। नुस्खा शुरू करने के लिए, एक गहरी सॉस पैन को अलग करें और चीनी, पानी और नींबू डालें। लगभग पांच से दस मिनट तक गर्म करें। बहुत अच्छी तरह से टिंकर करना मत भूलना। इस चरण में महत्वपूर्ण बात यह जांचना है कि क्या सभी चीनी भंग हो गई हैं। जब ऐसा होता है, तो अगले चरण पर जाएं।
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इस बिंदु पर, चीनी, नींबू और पानी ने एक सिरप का गठन किया होगा। जब यह हो जाए तो नारियल डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। लगभग 30 से 35 मिनट तक सिमर करें।
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पानी के भाप बनते ही नारियल को भूनना शुरू कर देना चाहिए। नारियल का रंग स्वाभाविक रूप से गहरा हो जाएगा। ऐसा होने के बाद, एक कप पानी की चाय डालने का समय है। अच्छी तरह से हिलाओ।
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आरा का रहस्य इस अंतिम भाग में है। सब कुछ बाहर काम करने के लिए, मिश्रण की स्थिरता की जांच करें। यदि आपको यह बहुत कठिन लगता है, तो अधिक पानी डालें और पैन में अच्छी तरह से हिलाएं। यदि यह बहुत नरम है, तो आग पर अधिक समय छोड़ दें जब तक कि यह सूख न जाए।
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यदि नुस्खा काम करता है, तो गुड़ पूरी तरह से पैन के नीचे से जुड़ा होगा। इसका मतलब है कि इसने वांछित स्थिरता हासिल कर ली है क्योंकि सभी पानी वाष्पित हो गए हैं। कम गर्मी पर गर्म करें ताकि मिश्रण पैन से साफ हो जाए। शांत प्रतीक्षा करें और पकवान परोसने के लिए तैयार है!
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आधे घंटे की तैयारी के बाद, नुस्खा आसानी से लगभग 15 से 20 सर्विंग्स देता है। यह बच्चों की पार्टियों और जूनिन के लिए आदर्श है, जहां टूटी हुई ठोड़ी की परंपरा अधिक मौजूद है।
युक्तियाँ
- विभिन्न और परिष्कृत जायके के साथ आरा बनाना संभव है। इसके लिए आप प्रक्रिया के दौरान कुछ फलों का गूदा डाल सकते हैं। खाना पकाने के दौरान ऑरेंज जेस्ट नुस्खा के लिए एक अधिक खट्टे स्वाद देता है। एक और दिलचस्प टिप प्रक्रिया के दौरान एक परिपक्व जुनून फल का रस जोड़ना है।
चेतावनी
- यह महत्वपूर्ण है कि चीनी को जला न दें ताकि नुस्खा को बर्बाद न करें।
- नाम मजाकिया हो सकता है, लेकिन जबड़े को काटते समय यह सावधान रहना चाहिए। यदि यह बहुत कठिन है, तो डिश को रेफ्रिजरेटर से बाहर छोड़ दें या थोड़ा गर्म करें जब तक कि यह अधिक सुसंगत न हो।
आपको क्या चाहिए
- 3 कसा हुआ (मध्यम) नारियल
- आम चीनी के 500 ग्राम
- 500 मिलीलीटर पानी (सिरप के लिए)
- 1 कप पानी (अंतिम मिश्रण के लिए)
- 3 चम्मच नींबू का रस