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पसलियों, वे गोजातीय या सूअर हो, हमेशा रात्रिभोज और बारबेक्यू में सफल होते हैं। मांस को पकाने के लिए, आपको परिशुद्धता की आवश्यकता होती है; यह पतला है और हड्डियों को घेरता है। कई लोग ग्रिल मीट को सीधे ग्रिल पर पकाते हैं, लेकिन इसके लिए निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है ताकि यह जल न जाए। एक विकल्प उन्हें प्री-कुक करना है ताकि आपको केवल उन्हें जल्दी से ग्रिल करना पड़े।ओवन में पसलियों को पकाने से मांस का स्वाद नहीं हटेगा और नौसिखिए रसोइयों के लिए एक व्यावहारिक प्रक्रिया हो सकती है।
दिशाओं
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पसलियों को पेपर टॉवल से सुखाएं। ओवन में खाना पकाने से पहले मांस थोड़ा सूखा होना चाहिए। यह मांस के चारों ओर तरल इकट्ठा करने और मांस को ओवरकुक करने से रोकता है।
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पसलियों का मौसम। मनचाहा मसाला चुनें और उन्हें सभी रिब के ऊपर रगड़ें। मांस में हल्के से पीटा।
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प्लास्टिक में पसलियों को फ्रीजर या पन्नी में लपेटें और फ्रीजर में रखें। उन्हें रात भर फ्रीजर में छोड़ दें।
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ओवन को 200 ° C तक गर्म करें। पूरी तरह से पहले से गरम करने के लिए ओवन की प्रतीक्षा करें।
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बेकिंग शीट पर जमे हुए पसलियों को डालें और पहले से गरम ओवन में डालें। 30 मिनट तक बेक करें।
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ओवन में पकाते समय अपनी ग्रिल तैयार करें। यह विधि इस आधार पर अलग-अलग होगी कि यह प्रोपेन ग्रिल, जलाऊ लकड़ी या लकड़ी का कोयला है। मध्यम आँच पर गरम करें।
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पसलियों को लगभग आधे घंटे के बाद ओवन से निकालें, या जब मांस थोड़ा भूरा हो। इसे ओवन में पूरी तरह से पकने न दें। यदि आप करते हैं, जब आप इसे ग्रिल पर रखते हैं, तो यह ओवरकुक या जला देगा।
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स्वाद के लिए नमक के साथ सीजन। नमक किसी भी अतिरिक्त तरल को अवशोषित करेगा।
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संदंश के साथ रैक पर पसलियों को रखो। यह औसत तापमान को ग्रिल करते रहना चाहिए।
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पसलियों की निगरानी करें और उन्हें अक्सर चालू करें।
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जब आप मांस पर ग्रिल के निशान देखते हैं तो पसलियों को हटा दें।
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पसलियों को चाकू से काटें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह आपकी पसंद के अनुसार पकाया गया है।
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पसलियों को कवर करें जो भी आप पसंद करते हैं, जैसे बारबेक्यू सॉस या सरसों और शहद।
युक्तियाँ
- रिब सीजन नहीं करें। यह अच्छी तरह से मसाला अवशोषित कर लेता है और इसमें बहुत सुगंधित स्वाद हो सकता है।
आपको क्या चाहिए
- तौलिया कागज
- मांस का मौसम
- भोजन के भंडारण के लिए हर्मेटिक प्लास्टिक की थैली
- थाली
- पाक चिमटा