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लीक्स और प्याज ठंड के लिए सबसे अच्छे उम्मीदवारों की तरह नहीं लग सकते हैं, लेकिन वास्तव में, दोनों फ्रीज़र में छह महीने तक भंडारण के लिए उपयुक्त हैं। चूंकि उनकी बनावट विगलन के बाद अलग होगी, इसलिए वे कच्चे भोजन के बजाय सूप, स्टॉज या सॉस जैसे पके हुए व्यंजनों के लिए अधिक उपयुक्त होते हैं। प्याज और गाल को जमने की प्रक्रिया लगभग समान है।
चरण 1
प्याज के पतले छिलके और किसी भी सूखी बाहरी परतों को छीलें। कठोर, सूखे बाहरी पत्तों को लीक से हटा दें।
चरण 2
प्याज को आकार और आकार में काट लें, जिसे आप बाद में उपयोग करना चाहते हैं। आधे हिस्से में लंबे समय तक गाल काटें, फिर पत्तियों के सिरों को काटें और त्यागें। आधे में कटे हुए लेक्स को धो लें और चाहें तो छोटे टुकड़ों में काट लें। जड़ को त्यागें।
चरण 3
यदि वांछित हो, तो लीच को ब्लांच करें। उन्हें उबलते पानी के एक बर्तन में दो मिनट के लिए छोड़ दें, फिर उन्हें दो और मिनट के लिए बर्फ के पानी के एक कटोरे में रखें।
चरण 4
चर्मपत्र कागज के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें और उस पर कटा हुआ प्याज या लीक वितरित करें। रोस्टिंग पैन को फ्रीजर में रखें और कई घंटों तक या जब तक सब्जियां पूरी तरह से जमी न हों, तब तक प्रतीक्षा करें।
चरण 5
फ्रीजर भंडारण के लिए उपयुक्त एयरटाइट कंटेनर में जमी सब्जियों को रखें। तीन से छह महीने के भीतर उनका उपभोग करें।