शैंपेन के स्वाद के लिए अनुशंसित खाद्य पदार्थ

विषय

• शैम्पेन का वर्गीकरण
• मीठे शैंपेन के लिए संयोजन
• शुष्क शैंपेन के लिए संयोजन
• पनीर का संयोजन
• ब्लैंक्स का ब्लैंक संयोजन
• ब्लैंक डी नायर संयोजन
• रोजे शैम्पेन के लिए संयोजन

फ्रांस के शैंपेन क्षेत्र में निर्मित, शैंपेन को chardonnay, pinot noir और pinot meunier अंगूर से बनाया जाता है। शैंपेन के तीन अलग-अलग प्रकार हैं: ब्लैंक डी ब्लैंक्स, ब्लैंक डी नॉयर और रोज। चखने के दौरान परोसे जाने वाले खाद्य पदार्थों का निर्धारण करते समय प्रत्येक प्रकार के शैंपेन में चीनी की मात्रा एक महत्वपूर्ण कारक होगी।

शैम्पेन का वर्गीकरण

चीनी सामग्री को तीन श्रेणियों में वर्गीकृत किया गया है: डौक्स, सेक और ब्रूट। डौक्स सबसे मीठा है और इसमें 10% तक चीनी होती है। सेक एक सूखी शैंपेन है और तीन किस्मों में आती है: डेमी-सेक, जिसका अर्थ है "मध्यम मीठा" और इसमें 8% तक चीनी हो सकती है; सेकंड, जिसमें 4% की सामग्री है; और अतिरिक्त सेक, जिसमें केवल 2% से अधिक चीनी होती है। 1.5% से कम चीनी के साथ शैंपेन को क्रूर के रूप में वर्गीकृत किया गया है। सूखा वर्गीकरण अतिरिक्त क्रूर है, जिसमें बिल्कुल भी चीनी नहीं होती है।

मीठे शैंपेन के लिए संयोजन

स्ट्रॉबेरी और अन्य मीठे फल जैसे नाशपाती और सेब मीठी मदिरा के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। फलों को केक या पाई में ताजा या बेक किया जा सकता है। कुकीज़ और अन्य मीठी और हल्की कुकीज़ भी मीठी शैंपेन के साथ अच्छी तरह से चलती हैं।

शुष्क शैंपेन के लिए संयोजन

ब्रूट शैम्पेन कैवियार और हार्ड चीज के साथ एपेरिटिफ या "हॉर्स डी ओव्यू" के रूप में अच्छी तरह से चलते हैं। मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए, समुद्री भोजन और पोल्ट्री भी काम करते हैं। खट्टा क्रीम के आधार पर हल्के सॉस का उपयोग करें। टमाटर, सीप, सॉस और सिरके के साथ व्यंजनों से बचें, क्योंकि उच्च अम्लता आपके पेट को परेशान कर सकती है। डार्क और सेमी-कड़वी चॉकलेट भी सूखी शैंपेन के साथ अच्छी तरह से चलती हैं।

पनीर का संयोजन

शैंपेन चखने की घटना के लिए पनीर आदर्श स्टेपल है। जबकि लगभग हर पनीर शैंपेन के किसी भी प्रकार के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, कुछ इसे बेहतर पूरक करेंगे। सबसे मीठे शैंपेन के लिए, नट्स के साथ नरम ब्री या एडाम का संयोजन। एक हल्का कोल्बी या चेडर मजबूत शैंपेन के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। विभिन्न प्रकार के शैंपेन के स्वाद के लिए, गेहूं के पटाखे के साथ एक फल या मलाईदार पनीर पर विचार करें। स्ट्रॉबेरी और ग्राउंड नाशपाती जैसे कम एसिड वाले फल भी अच्छी तरह से काम करते हैं।

ब्लैंक्स का ब्लैंक संयोजन

ब्लैंक डी ब्लैंक्स एक हल्का और सूखा शैंपेन है, जिसे एक ही प्रकार के सफेद अंगूर से बनाया गया है। यह बकरी पनीर, सुशी, छोटी शुरुआत और सूप के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। यह फल और मिठाइयों के साथ समुद्री भोजन और पोल्ट्री व्यंजन के साथ भी परोसा जा सकता है।

ब्लैंक डी नायर संयोजन

ब्लैंक डी नॉयर काले अंगूरों से बना एक पूर्ण सफेद शैंपेन है। मैक्सिकन भोजन, तली हुई मछली और पोल्ट्री जैसे स्वाद से भरे व्यंजनों के साथ एक क्रूर ब्लैंक डी नॉयर अच्छी तरह से चला जाता है। यह हल्के से अनुभवी और कुरकुरे पिज्जा के साथ भी हो सकता है। कठोर और मजबूत चीज, बादाम, चिप्स और पॉपकॉर्न किसी भी ब्लैंक डी नॉयर के साथ अच्छी तरह से चलते हैं।

रोजे शैम्पेन के लिए संयोजन

दूसरी किण्वन प्रक्रिया के दौरान पिओट नायर के अतिरिक्त होने के कारण गुलाबी टोन के कारण रोसे शैंपेन को इसका नाम मिलता है। भुना हुआ भेड़ का बच्चा, पोल्ट्री और हैम के साथ रोजे शैंपेन के एक मजबूत संयोजन की सिफारिश की जाती है। सबसे हल्का रोजे संयोजन सामन व्यंजनों के साथ काम करता है। कोई भी मिठाई और मीठे व्यंजनों के लिए एक अच्छी संगत के रूप में कार्य करता है, और फल "हॉर्स डी डोएवर"।