विषय
इथेनॉल (एथिल अल्कोहल) और इसोप्रोपानोल (आइसोप्रोपिल अल्कोहल) दोनों ही जीवाणुनाशक अल्कोहल हैं। अल्कोहल मुख्य रूप से लिपिड बनाते हैं जो प्रत्येक बैक्टीरिया के सुरक्षात्मक बाहरी कोशिका झिल्ली का हिस्सा होते हैं जो अधिक पानी में घुलनशील होते हैं, जिससे कोशिका झिल्ली अपनी संरचनात्मक अखंडता खोना शुरू कर देती है और टूट जाती है। जैसा कि कोशिका झिल्ली का विघटन होता है, शराब तब कोशिका में प्रवेश कर सकती है, जहां यह प्रत्येक जीवाणु के भीतर प्रोटीन को दर्शाती है।
शराब जो बैक्टीरिया को मारती है
प्रोटीन
प्रोटीन एक साथ जुड़ी 20 या अधिक अमीनो एसिड की श्रृंखलाओं से बनते हैं, जो एक विशेष आकार (प्रत्येक प्रकार के प्रोटीन के लिए अद्वितीय) में गुना और मोड़ते हैं, और कोशिका के भीतर प्रोटीन के सही कामकाज के लिए आवश्यक हैं। शराब प्रोटीन के आकार को बाधित करती है, जिससे वे अपनी जैविक गतिविधि खो देते हैं और कार्य करना बंद कर देते हैं। इस प्रक्रिया को विकृतीकरण वैज्ञानिकों द्वारा कहा जाता है
बैक्टीरिया में प्रोटीन के कार्य
बैक्टीरिया में विभिन्न प्रोटीन कई सेलुलर कार्यों में भाग लेते हैं, जिसमें तैराकी गति प्रदान करना, डीएनए स्थानांतरण के दौरान बैक्टीरिया के युग्मन को स्थिर करना, सतहों पर फिक्सिंग, फ़ागोसाइट्स (जैसे श्वेत रक्त कोशिकाओं) की कार्रवाई से बचाव, उत्पादन सेल के अंदर या बाहर विलेय की ऊर्जा और परिवहन। उत्तरजीविता और प्रजनन के लिए आवश्यक कई सेलुलर कार्यों का विघटन बैक्टीरिया की मृत्यु का कारण बनता है।