विषय
सूप बनाते समय हर कुक के दिमाग में सही बनावट होती है। कभी-कभी उपायों में सावधानी बरतने के बावजूद, सेवा करते समय विचार काम नहीं करता है। एक पतले सूप में एक अवांछनीय पानी की बनावट हो सकती है, इसे मोटा करने के लिए कॉर्नस्टार्च का उपयोग करते हुए एक पूर्ण शोरबा जोड़ने का एक सरल तरीका है। कुछ रसोइए गेहूं के आटे के ऊपर स्टार्च पसंद करते हैं, क्योंकि यह सूप के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।
चरण 1
एक चौथाई कप ठंडे पानी से एक छोटी कटोरी भरें। यदि यह गर्म है, तो स्टार्च पूरी तरह से भंग नहीं होगा। सूप को ठंडा करने के बारे में चिंता न करें, शोरबा की मात्रा की तुलना में उपयोग किए जाने वाले पानी की मात्रा नगण्य है।
चरण 2
ठंडे पानी में कॉर्नस्टार्च का एक बड़ा चमचा मारो और इसे पूरी तरह से भंग होने तक हलचल। किसी भी स्टार्च जो कि सूप में बने रहेंगे, क्योंकि उन्हें निकालना बहुत मुश्किल है। सूप के प्रत्येक अतिरिक्त कप के लिए, कॉर्नस्टार्च का एक बड़ा चमचा और एक चौथाई कप पानी डालें।
चरण 3
सूप में स्टार्च मिश्रण जोड़ें और मध्यम / उच्च गर्मी पर एक उबाल लाने के लिए। इसे कम से कम एक मिनट के लिए छोड़ दें और गर्मी कम करें। यह प्रक्रिया स्टार्च का विस्तार करती है और सूप को गाढ़ा करती है। इसे उबालने के लिए जारी न रखें, क्योंकि इससे स्टार्च टूट जाएगा और शोरबा को और अधिक परिष्कृत करेगा।
चरण 4
सूप की बनावट की जांच करें और अधिक स्टार्च जोड़ें यदि यह अभी भी पर्याप्त मोटी नहीं है, लेकिन पहले उपयोग किए गए केवल आधे मिश्रण का उपयोग करें। स्टार्च का उपयोग करते समय एक रसोइया सबसे आम गलतियों में से एक हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप एक चिपचिपा तरल होता है और एक अच्छा सूप खराब हो जाता है।