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रसोई के बर्तन खरीदना आसान नहीं है, क्योंकि कई विकल्प हैं। स्टेनलेस स्टील और नीले स्टील पैन दाग प्रतिरोधी हैं, लेकिन दाग सबूत नहीं। और यद्यपि उनके कार्य समान हैं, दोनों सामग्रियों के बीच कई अंतर हैं।
नीला लोहा
ब्लू स्टील वास्तविक स्टील का एक प्रकार नहीं है। वास्तव में, एक स्टील नीला हो जाता है जब यह एक रासायनिक ऑक्सीकरण प्रक्रिया से गुजरता है। आप किसी भी स्टील को नीला कर सकते हैं और यह प्रक्रिया जंग के लिए थोड़ी अधिक प्रतिरोधी है। हालांकि, अत्यधिक उपयोग के माध्यम से इस नीली परत को हटाया जा सकता है।
स्टेनलेस
स्टेनलेस स्टील, नीले रंग के विपरीत, किसी भी तरह से इलाज नहीं किया जाता है। यह प्रति सामग्री 10.5 से 11% क्रोमियम द्रव्यमान के साथ स्टील का एक मिश्र धातु है। अंतिम उत्पाद के उपयोग के आधार पर कई प्रकार के स्टेनलेस स्टील और विभिन्न ग्रेड हैं।
उपयोग
ब्लू स्टील का उपयोग आमतौर पर हथियार निर्माताओं द्वारा किया जाता है, लेकिन इससे बने रसोई के बर्तन भी हैं। हथियार निर्माता अपने भागों का नीला उपचार करते हैं ताकि उनके पास जंग के लिए कुछ प्रतिरोध हो, लेकिन नीला स्टील जंग के लिए कम प्रतिरोधी है और स्टेनलेस स्टील की तुलना में दाग है। यह, बदले में, बर्तनों और धूपदान से लेकर कारों और इमारतों के कुछ हिस्सों में उपयोग किया जाता है।
नीला ऑक्सीकरण
स्टील के दो प्रकार के नीले ऑक्सीकरण हैं - गर्म और ठंडा। पोटेशियम नाइट्रेट, सोडियम हाइड्रॉक्साइड और पानी को उबालने पर गर्म नीला ऑक्सीकरण होता है और फिर इस घोल में थोड़ी देर के लिए धातु डूब जाती है। स्टेनलेस स्टील पर इस प्रक्रिया को बनाने के लिए, नाइट्रेट्स और क्रोमेट्स के अन्य मिश्रण का उपयोग किया जाता है।
ठंडा नीला ऑक्सीकरण एक त्वरित प्रक्रिया बनाने के लिए सेलेनियम डाइऑक्साइड जैसे रसायनों का उपयोग करता है जो बंदूक मालिकों द्वारा उन पर कॉस्मेटिक टच-अप के लिए उपयोग किया जाता है। ठंडी नीला ऑक्सीकरण समय के साथ जंग और फफूंद से ज्यादा बचाव नहीं करती है।
स्टेनलेस स्टील अनुप्रयोगों
स्टेनलेस स्टील एक कम रखरखाव सामग्री है। इसलिए इसका बहुतायत से उपयोग किया जाता है। उसके 150 अलग-अलग ग्रेड हैं। आमतौर पर रसोई में इस्तेमाल होने के अलावा, यह कई कला डेको कलाकारों द्वारा भी इस्तेमाल किया गया था। यह यूनिसेफ के अलावा, क्रिसलर बिल्डिंग का एक बड़ा हिस्सा बनाता है, जिसे 1964 के न्यूयॉर्क वर्ल्ड फेयर के लिए बनाया गया था। दुनिया भर में कला के कई अन्य टुकड़े भी स्टेनलेस स्टील से बने हैं।