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ग्रेनोला और मूसली में मतभेदों की तुलना में अधिक समानताएं हैं, जिसमें कारण और उस स्थान पर जहां वे बनाए गए थे। दोनों अनाज अनाज, फल और नट्स से बनाए जाते हैं। ग्रेनोला को तेल और स्वीटनर में कवर किया जाता है और कुरकुरे होने तक बेक किया जाता है। मूसली को कच्चे साबुत अनाज से बनाया जाता है और आमतौर पर दूध में डूबा जाता है, जिससे यह कम मीठा और कुरकुरे बन जाता है। न्यूयॉर्क के डॉ। जेम्स कालेब जैक्सन ने 1863 में एक अस्पताल में रोगियों के लिए "दाना" बनाया, यह पुरानी बीमारियों वाले लोगों के लिए एक अस्पताल है। स्विस चिकित्सक मैक्सिमिलियन बिचर-बेनर ने 1894 में ज्यूरिख के एक अस्पताल में रोगियों के लिए मूसली बनाई। दोनों डॉक्टरों का मानना था कि आहार और पोषण अच्छे स्वास्थ्य और रोगियों के सुधार के लिए आवश्यक थे।
ग्रेनोला
कुरकुरे होने तक ओवन में पके हुए और बेक किए गए, पूरे "ग्रैनुला" पहला बड़े पैमाने पर उत्पादित सूखा नाश्ता अनाज था। ग्रेनोला का मुख्य घटक साबुत जई है जो अन्य अनाज, चोकर, गेहूं के बीज, फल और नट्स के साथ मिलाया जाता है। तेल और शहद, सिरप या ब्राउन शुगर के साथ टोस्ट किया जाता है, ग्रेनोला में आमतौर पर मूसली की तुलना में अधिक चीनी, वसा और कैलोरी होती है। साबुत अनाज से भरपूर फाइबर, सूखे मेवों से एंटीऑक्सिडेंट और नट्स से स्वस्थ तेल, ग्रेनोला पाचन तंत्र में धीरे-धीरे पचता है, एक दीर्घकालिक ऊर्जा भार देता है। बहुत से लोग ग्रेनोला को दूध या दही के साथ या बार में खाना पसंद करते हैं।
डॉ। जैक्सन ने न्यूयॉर्क के जैक्सन सैनिटोरियम में मरीजों के लिए एक स्वस्थ भोजन के रूप में "ग्रैनुला" बनाया। संयुक्त राज्य अमेरिका के पहले स्वास्थ्य गुरुओं में से एक, डॉ। जॉन केलॉग ने मिशिगन में पूर्व बैटल क्रीक सेनिटोरियम में मरीजों के लिए 1881 में "दाना" का संशोधित संस्करण बनाया। जॉन के भाई विलियम प्रसिद्ध अनाज कंपनी केलॉग के संस्थापक थे। डॉ। जैक्सन द्वारा संसाधित, केलॉग ने अपने अनाज का नाम "ग्रैनुला" से ग्रेनोला में बदल दिया। 1960 के दशक में, हिप्पी आंदोलन और शाकाहारियों ने ग्रेनोला को एक स्वस्थ भोजन के रूप में लोकप्रिय बनाया।
Muesli
मूसली में आमतौर पर ग्रेनोला के समान सामग्री होती है, लेकिन बनावट महीन होती है। कच्चे जई, राई, गेहूं, जौ, बीज, फल और नट्स के साथ बनाया गया, मूसली भुना हुआ या टोस्टेड नहीं है। आमतौर पर कोई जोड़ा चीनी नहीं है। मसालेदार स्ट्रॉबेरी या केले को आमतौर पर मूसली में मिलाया जाता है, जिसे दूध या दही के साथ खाया जा सकता है। जैसे कि ग्रेनोला में फाइबर, एंटीऑक्सिडेंट और स्वस्थ तेल बहुत पौष्टिक होते हैं और धीरे-धीरे पच जाते हैं, जिससे लंबे समय तक ऊर्जा मिलती है। मूसली को मूल रूप से बिरचर्मुसली कहा जाता था क्योंकि डॉ। बर्चेर-बेनर की विधि कुछ पेस्टी थी।
औद्योगिक या घर का बना?
ग्रेनोला और मूसली कई फ्लेवर और किस्मों के स्वास्थ्य खाद्य भंडार और बाजारों में उपलब्ध हैं। इन अनाजों को घर पर बनाना सरल है और कई व्यंजनों को ऑनलाइन पाया जा सकता है। यदि आप एक व्यक्तिगत नुस्खा बनाना चाहते हैं, तो उन सामग्रियों को चुनें जिन्हें आप पसंद करते हैं और बाकी को छोड़ दें। अपने स्वयं के ग्रेनोला को मिलाकर और टोस्ट करने से आप भोजन में चीनी और वसा की मात्रा को नियंत्रित कर सकते हैं। मूसली घर पर बनाने के लिए सरल है क्योंकि आप केवल सामग्री को मिलाते हैं। ग्रैनोला और मूसली न केवल बनाने के लिए सरल हैं, वे जलरोधी कंटेनरों में संग्रहीत होने पर भी लंबे समय तक चलते हैं।