दौनी और थाइम के बीच अंतर

विषय

• रोजमैरी
• बढ़ती दौनी
• अजवायन के फूल
• बढ़ते थाइम

जड़ी-बूटियों के बीच का अंतर जानना रसोइयों और बागवानों दोनों के लिए दिलचस्प है। रोज़मेरी और थाइम दो लोकप्रिय जड़ी-बूटियाँ हैं, जिन्हें उगाना आसान है और जब आप उन्हें खेत या बगीचे में गुज़ारते हैं, या खाना पकाने के लिए नए भागों की कटाई करते हैं, तो आप उनकी स्वादिष्ट सुगंध को सूंघ सकते हैं।

रोजमैरी

रोजमेरी (Rosmarinus officinalis) एक जड़ी बूटी है जो लगभग 2 मीटर ऊंचाई तक बढ़ सकती है। यह उन विशेषताओं में से एक है जो इसे थाइम, एक धीमी गति से बढ़ने वाले पौधे से अलग करती है। दौनी लंबे लकड़ी के तने के चारों ओर उगती है। पत्ते लगभग 1.2 सेमी से 2.5 सेमी लंबे, गहरे हरे रंग के और संकीर्ण होते हैं। पत्तियों के नीचे हल्की चांदी या हल्के हरे रंग की होती है। फूल छोटे और आमतौर पर नीले या बैंगनी होते हैं। पौधे से पत्तियों को निकालें या सूप, स्टॉज या पोल्ट्री मांस में पकाने के लिए एक पूरे अंकुर का उपयोग करें।

बढ़ती दौनी

मेंहदी एक बारहमासी पौधा है जो कई अलग-अलग जलवायु में बढ़ता है। उपयुक्त मिट्टी में पौधे लगाएं, जहां बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह हो। मिट्टी के बर्तनों की जगह मेंहदी बेहतर होती है। नियमित रूप से निषेचन और पानी से बचें। इन पौधों को थोड़ी देखभाल की आवश्यकता होती है। वॉल्यूम बढ़ाने या नया पौधा बनाने के लिए आप कुछ रोपे लगा सकते हैं। बड़े पत्तों को काटकर और उन्हें सूखने के लिए स्ट्रिंग के साथ बांधकर मेंहदी की फसल लें। यदि वांछित हो तो मेंहदी का ताजा उपयोग भी किया जा सकता है।

अजवायन के फूल

थाइम (थाइमस वुल्गारिस) एक धीमी गति से बढ़ने वाला पौधा है जिसकी कई किस्में और "स्वाद" हैं। यह आमतौर पर ऊंचाई में 30 इंच तक बढ़ता है। इसके हिस्से मेंहदी की तुलना में पतले और अधिक नाजुक होते हैं और सूख जाने पर ये आसानी से टूट जाते हैं। पत्तियां छोटी, कभी-कभी अंडाकार या लम्बी होती हैं और उनकी मर्मज्ञ सुगंध आसानी से मानी जाती है। फूल गुलाबी और सफेद के बीच बैंगनी, बकाइन या एक मध्यवर्ती छाया हो सकते हैं। थाइम का व्यापक रूप से भूमध्यसागरीय व्यंजनों, साथ ही अंडे, सूप, मीट और सलाद में उपयोग किया जाता है।

बढ़ते थाइम

रास्ते के किनारे या बागान के किनारों पर थाइम को लगाए। यह भराव के रूप में अच्छी तरह से काम करता है और बर्तन में उगाया जा सकता है। मिट्टी में पैदा होने पर थाइम मेंहदी की तुलना में बारहमासी लेकिन अधिक नाजुक होती है। यह काफी लंबा हो सकता है अगर इसके विकास को निर्देशित नहीं किया गया है, तो यह खिलने से पहले इसे सुरक्षित करें। नींबू, अनानास और अन्य जैसे पौधों की किस्मों को लगाने की कोशिश करें, लेकिन मिट्टी की रक्षा के लिए या सजावट के लिए रसोई घर के लिए सबसे अच्छा कौन सा है।