गर्मियों और सर्दियों के कद्दू के बीच अंतर

विषय

• कटाई
• भौतिक विशेषताएं
• तैयारी
• भंडारण

कद्दू जीनस Cucurbita का हिस्सा हैं। फसल को दो श्रेणियों में विभाजित किया जाता है: ग्रीष्मकालीन कद्दू और सर्दियों के कद्दू। कद्दू की कटाई, उसकी शारीरिक विशेषताओं, इसे कैसे तैयार किया जाता है और इसे कितने समय तक रखा जा सकता है, ये दोनों श्रेणियां अलग-अलग हैं।

कटाई

गर्मियों और सर्दियों के कद्दू के बीच सबसे महत्वपूर्ण अंतर है जब कद्दू काटा जाता है। गर्मियों में वे परिपक्व होने से पहले काटा जाता है। तोरी की तरह उनमें से कई, जब फूल अभी भी मौजूद हैं, काटा जाता है। सर्दियों के कद्दू परिपक्व होने में अधिक समय लेते हैं। वे कटाई की जाने वाली अंतिम वस्तुओं में से एक हैं। एक विशेष शीतकालीन कद्दू टेक्सास गार्डनर के अनुसार, रोपण और कटाई के बीच 80 से 100 दिन लगते हैं।

भौतिक विशेषताएं

गर्मियों और सर्दियों के कद्दू के बीच की शारीरिक विशेषताएं मजबूत हैं। गर्मियों में बहुत पतले गोले होते हैं जो खाने योग्य होते हैं और आसानी से क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। इसके बीज शरीर में मौजूद होते हैं और कच्चे होने पर खाद्य भी होते हैं। ग्रीष्मकालीन कद्दू का शरीर बहुत नरम और नाशपाती है। सर्दियों के छाल मोटे, अखाद्य और कठोर होते हैं। शीतकालीन कद्दू के बीच में खोखले गुहा होते हैं, जहां बीज स्थित होते हैं। उसका शरीर बहुत मोटा है।

तैयारी

ग्रीष्मकालीन कद्दू कई अलग-अलग तरीकों से खाए जा सकते हैं।उनमें से ज्यादातर कच्चे या हल्के से मक्खन, स्टीम्ड या फ्राइड में खाए जा सकते हैं। उनकी सेवा करने के सामान्य तरीकों में सलाद और सैंडविच शामिल हैं। उनमें से कुछ भरवां और पूरे पकाया जा सकता है। हालांकि, सर्दियों की अवधि के घने शरीर को अधिक खाना पकाने के समय की आवश्यकता होती है। वे आमतौर पर भुना हुआ या उबला हुआ होता है। उनकी सेवा करने का एक और सामान्य तरीका सूप में है।

भंडारण

गर्मियों और सर्दियों के कद्दू के बीच एक और बड़ा अंतर यह है कि उपयोग से पहले प्रत्येक प्रकार को कितनी देर तक संग्रहीत किया जा सकता है। ग्रीष्म ऋतु खराब होती है और कटाई के बाद कुछ दिनों के भीतर इसका उपयोग किया जाना चाहिए। सर्दियों को महीनों तक अंधेरे, सूखे और ठंडे वातावरण में रखा जा सकता है। सर्दियों के कद्दू को स्टोर करने के लिए सबसे अच्छी जगह तहखाने या गैरेज हैं जहां वे अत्यधिक गर्मी या ठंड के संपर्क में नहीं हैं। उन्हें संग्रहीत करने के लिए, डंठल का एक टुकड़ा अभी भी कद्दू में होना चाहिए, या यह बहुत सूखा हो सकता है।