विषय
अग्न्याशय पेट के पीछे स्थित एक बड़ी ग्रंथि है और छोटी आंत के करीब है। यह एंजाइम पैदा करता है, जो यकृत पित्त के साथ मिलकर भोजन को पचाता है और इंसुलिन और ग्लूकागन को रक्तप्रवाह में छोड़ता है। जब सूजन होती है, तो अग्न्याशय के भीतर एंजाइम इसे नुकसान पहुंचाते हैं। जटिलताओं में पित्त पथरी का विकास शामिल है, जिसे शल्य चिकित्सा द्वारा हटाने की आवश्यकता हो सकती है। तीव्र अग्नाशयशोथ अचानक होता है और आमतौर पर उचित उपचार के साथ कुछ दिनों के भीतर सुधार होता है, जिसमें विशेष आहार के अलावा, दर्द, शिरापरक जलयोजन और एंटीबायोटिक दवाओं को नियंत्रित करने के लिए अस्पताल में भर्ती की आवश्यकता हो सकती है।
प्रारंभिक वसूली आहार
यदि आप अस्पताल में भर्ती होने के लिए पर्याप्त बीमार हैं, तो कम से कम कुछ दिनों के लिए उपवास करने के लिए तैयार रहें ताकि अग्न्याशय निष्क्रिय हो और ठीक हो सके। उल्टी होने की स्थिति में, एक नलिका को तरल और हवा को निकालने के लिए नाक के माध्यम से और पेट में रखा जा सकता है। एक बार खाने को फिर से शुरू करने के लिए सुरक्षित होने के बाद, रोगी को नाक और गले के माध्यम से डाली गई नलियों से पानी पिलाया जा सकता है और कई हफ्तों तक पेट से जुड़ा रह सकता है, जबकि अग्न्याशय ठीक हो जाता है।
जब रोगी सामान्य भोजन खा सकता है, तो उसे प्रत्येक भोजन के साथ सिंथेटिक अग्नाशय एंजाइम लेने की आवश्यकता हो सकती है, जो कि अग्न्याशय अभी तक उत्पादन कर सकते हैं। नेशनल डाइजेस्टिव डिसीज इंफॉर्मेशन क्लीयरिंगहाउस (NDDIC) के अनुसार, ये सिंथेटिक एंजाइम रोगियों को भोजन पचाने और खोए हुए वजन को वापस पाने में मदद करते हैं।
स्थायी भोजन योजना
आगे के अग्नाशय के हमलों से बचने के लिए, स्वस्थ कम वसा वाले आहार को अपनाएं और दिन में कई बार छोटे भोजन खाएं। मरीजों को बहुत सारा पानी पीना चाहिए; ग्रीन टी, जो एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर है, स्वीकार्य भी है। शराब से बचें, क्योंकि यह कई मामलों में तीव्र अग्नाशयशोथ का कारण बन सकता है। कैफीन युक्त पेय निर्जलीकरण का कारण बनता है और इससे बचा जाना चाहिए।
यूनिवर्सिटी ऑफ मैरीलैंड मेडिकल सेंटर (यूएमएमसी) ने चेतावनी दी है कि फल, टमाटर और सब्जियों जैसे एंटीऑक्सिडेंट से समृद्ध खाद्य पदार्थ खाने से हमलों को रोका जा सकता है या लक्षणों को कम कर सकते हैं। यूएमएमसी यह भी बताता है कि मरीज बी विटामिन और आयरन से भरपूर खाद्य पदार्थ खाते हैं, जैसे कि साबुत अनाज, गहरे हरे पत्ते (जैसे पालक और केल) और समुद्री शैवाल। खाना पकाने के लिए केवल स्वस्थ मोनोअनसैचुरेटेड तेलों का उपयोग करें, जैसे जैतून का तेल; गैर-लाल और दुबला मीट, टूना, मैकेरल, सामन और अन्य ठंडे पानी की मछली, साथ ही टोफू और बीन्स खाएं; सफेद ब्रेड, पास्ता, चीनी और कई अन्य वाणिज्यिक उत्पादों जैसे कि कुकीज़ और केक जैसे परिष्कृत खाद्य पदार्थों से बचें; उच्च वसा वाले खाद्य पदार्थ, जैसे तले हुए खाद्य पदार्थ, मार्जरीन और मक्खन से बचें। इसके अलावा, तंबाकू से बचें।
भोजन की योजना
एंटीऑक्सिडेंट में उच्च और वसा में कम खाद्य पदार्थ खाने को प्राथमिकता दें। नाश्ते में दही शामिल हो सकता है - जिसमें एंजाइम होते हैं जो पाचन में सहायता करते हैं और सूजन को कम करते हैं, जैसा कि न्यूट्रलाइफ वेबसाइट बताती है - और ब्लूबेरी या अन्य फल। आप कम चीनी वाले ब्लूबेरी जैम के साथ साबुत अनाज का टोस्ट भी जोड़ सकते हैं।
दोपहर के भोजन के लिए, चिकन या टमाटर स्टॉक का उपयोग करके एक सब्जी सूप पर विचार करें, जिसमें आप भूरे चावल या क्विनोआ जोड़ सकते हैं।
रात के खाने के लिए, टूना या सैल्मन, या टोफू और पालक, थोड़ा जैतून का तेल, लहसुन और थोड़ा परमेसन पनीर में खाएं, या टमाटर, ब्रोकोली, मिर्च और कद्दू के साथ सलाद के हिस्से के रूप में खाएं। साबुत अनाज, जैसे कि ऊपर उल्लेख किया गया है, भोजन पूरा कर सकते हैं। जिन रोगियों का अग्नाशयशोथ शराब की खपत से संबंधित नहीं है, वे रेड वाइन पी सकते हैं, जो एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है। जिन लोगों को शराब से बचने की जरूरत है, वे लाल अंगूर खा सकते हैं।
पोषक तत्वों के अतिरिक्त स्रोत
किसी भी पोषण संबंधी कमियों को ठीक करने के लिए विटामिन की खुराक और संभावित रूप से, अन्य पूरक लें, विशेष रूप से गंभीर वजन घटाने के बाद। ओमेगा -3 (मछली का तेल) लेने पर भी विचार करें, जो सूजन को कम करता है और प्रतिरक्षा बढ़ाता है। प्रोबायोटिक्स और अल्फा लिपोइक एसिड की खुराक भी उपयोगी हो सकती है। UMMC भी उच्च एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के साथ जड़ी बूटियों से युक्त सप्लीमेंट्स जोड़ने का सुझाव देती है, जैसे पवित्र तुलसी, बिल्ली का पंजा, ऋषि मशरूम और भारतीय करौदा (आंवला)।