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हर्बल चाय को सूखे मेवे, फूल या पौधों से बनाया जा सकता है। यूरोप में, इस प्रकार के पेय को टिस्सेन (फ्रेंच "टिसेन" से) के रूप में जाना जाता है, जिसका अर्थ है "हर्बल जलसेक"। सूखे फल चाय का उपयोग कैफीनयुक्त पेय को बदलने और उनके चिकित्सीय गुणों के लिए किया जाता है। उदाहरण के लिए, उबलते पानी में काले करंट के पत्तों और फलों को डुबोने से बना पेय एंटीऑक्सिडेंट और एन्थोकायनिन या लाल फलों में पाए जाने वाले घटकों से भरपूर होता है जो सूजन से राहत दिलाते हैं। आप कुछ विटामिन सी की गोलियों, एक ओवन और एक कांच की बोतल के साथ फलों को निर्जलित कर सकते हैं।
चरण 1
ताजे और पके फलों का चयन करें। बहुत पके फल रेशेदार और कठोर हो सकते हैं। दूसरी ओर, हरे रंग की मिठाई पर्याप्त या सही रंग के साथ नहीं हो सकती है। निर्जलीकरण प्रक्रिया फल की गुणवत्ता को नहीं बदलेगी।
चरण 2
फलों को धोएं। क्षतिग्रस्त लोगों की जाँच करें और त्यागें। निर्जलीकरण के दौरान फलों पर मोल्ड विकसित हो सकता है।
चरण 3
फलों से छिलकों को हटा दें जिसमें मोमी कोटिंग होती है, जैसे कि प्लम और जामुन। उन्हें 30 सेकंड से एक मिनट तक उबलते पानी में डालें। ठंडे पानी के नीचे नाली। उन्हें कागज़ के तौलिये से सुखाएं।
चरण 4
एक लीटर ठंडे पानी में ढाई बड़े चम्मच एस्कॉर्बिक एसिड क्रिस्टल मिलाएं। दस मिनट के लिए फल भिगोएँ। उन्हें एक स्लेटेड चम्मच के साथ निकालें।
चरण 5
ओवन को 60 ° C पर प्रीहीट करें। फलों को एक सिंगल लेयर में ट्रे पर रखें। ट्रे को ओवन में चार से बारह घंटे के लिए छोड़ दें। निर्जलीकरण का समय फल के प्रकार और आकार पर निर्भर करता है। सेब के पतले स्लाइस में लगभग छह घंटे लगते हैं, जबकि आड़ू के बड़े टुकड़ों को सूखने में 36 घंटे तक लग सकते हैं।
चरण 6
फलों को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। कसाव और सूखापन के लिए परीक्षण करने के लिए उन्हें कस लें।
चरण 7
प्लास्टिक थैलों में एयरटाइट क्लोजर या नमी प्रूफ ग्लास जार के साथ सूखे मेवों को स्टोर करें। उन्हें एक शांत, अंधेरी जगह में स्टोर करें।