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सभी प्रकार की चॉकलेट को पिघलना आश्चर्यजनक रूप से मुश्किल है। कोकोआ मक्खन, चीनी और दूध से बना, सफेद चॉकलेट सबसे मुश्किल है क्योंकि इसका पिघलने बिंदु बहुत कम है। इसके अलावा, पिघलने और जलने के बीच तापमान का अंतर बहुत कम है, इसलिए यह आसानी से जलता है और बवासीर करता है। इसलिए, इसमें त्रुटि की बहुत कम गुंजाइश है। इस प्रकार की चॉकलेट के अच्छे पिघलने के लिए, गर्मी कम रखना और लगातार हिलाते रहना सुनिश्चित करें।
चरण 1
सॉस पैन में 3/4 कप क्रीम डालें। मध्यम-उच्च गर्मी पर, क्रीम को उबाल आने तक गर्म करें।
चरण 2
एक कटिंग बोर्ड पर 230 ग्राम व्हाइट चॉकलेट रखें और बहुत छोटे और पतले टुकड़ों में काट लें।
चरण 3
पानी के स्नान के कंटेनर को 2.5 सेमी पानी से भरें। पानी में नहाने के लिए सफेद चॉकलेट के टुकड़ों को पैन में रखें। आग कम करें।
चरण 4
सफेद चॉकलेट के ऊपर गर्म क्रीम डालो। तब तक लगातार चलाते रहें जब तक कि सभी चॉकलेट के टुकड़े पिघल न जाएं। यह नुस्खा लगभग 1-1 / 4 कप पिघली हुई चॉकलेट देता है। स्थिरता केक को कवर करने और भरने और ट्रफल बनाने के लिए उपयुक्त है।