विषय
Saccharomyces cerevisiae एक एकल कोशिका वाला कवक है जिसे खमीर के रूप में जाना जाता है। इस तरह के खमीर का उपयोग रोटी बनाने के लिए किया जाता है और बीयर उद्योग में भी महत्वपूर्ण है। हालांकि, इसकी अनूठी विशेषताएं हैं जो डीएनए क्षति और मरम्मत का अध्ययन करने के लिए इसे आदर्श बनाती हैं। इसका जीवन चक्र कई अन्य प्रकार के यीस्ट से भिन्न होता है और इसमें अलैंगिक और लैंगिक प्रजनन दोनों शामिल होते हैं।
सेल प्रकार
Saccharomycles cerevisiae एक अगुणित कोशिका के रूप में मौजूद हो सकता है, जिसमें गुणसूत्रों की सामान्य संख्या आधी होती है (इस मामले में, अगुणित कोशिका में 17 गुणसूत्र होते हैं)। दो अगुणित कोशिकाएँ मिलकर द्विगुणित कोशिकाएँ बना सकती हैं। तीसरे प्रकार की कोशिका, जिसे घृणा या बीजाणु के रूप में जाना जाता है, अर्धसूत्रीविभाजन की प्रक्रिया से बनता है।
प्रसार
Saccharomyces cerevisiae एक अलैंगिक प्रक्रिया के माध्यम से प्रजनन करता है जिसे नवोदित कहा जाता है। नवोदित होने के दौरान, "माँ" अगुणित कोशिका दो छोटी कोशिकाओं का उत्पादन कर सकती है जिन्हें विकसित होने से पहले उन्हें बढ़ने की आवश्यकता होगी। यदि कोशिकाओं में पर्याप्त पोषक तत्व नहीं हैं, या यदि अन्य खमीर कोशिकाएँ संभोग के लिए उपलब्ध हैं, तो यह कोशिकाओं का प्रसार नहीं होगा।
युक्त
सैक्रोमाइसेस सेरेविसिया दो प्रकार की अगुणित कोशिकाओं के रूप में मौजूद है: ए और α। ये दो प्रकार की कोशिकाएं एक नाभिक के साथ द्विगुणित कोशिका बनाने के लिए एक साथ संभोग करती हैं। मैथुन को बढ़ावा देने के लिए, प्रत्येक कोशिका फेरोमोन उत्पन्न करती है जो नवोदित प्रक्रिया को रोकती है और कोशिका वृद्धि को रोकती है, यह सुनिश्चित करती है कि प्रत्येक कोशिका में प्रत्येक गुणसूत्र की केवल एक प्रति है और जिसके परिणामस्वरूप द्विगुणित संभोग उत्पाद है।
स्पोरुलेशन और अर्धसूत्रीविभाजन
मेयोसिस यौन प्रजनन की एक प्रक्रिया है जिसमें एक कोशिका चार में विभाजित होती है, प्रत्येक को एक बीजाणु के रूप में जाना जाता है। संभोग द्वारा गठित डिप्लॉयड कोशिकाएँ जब नाइट्रोजन और कार्बन की आवश्यकता होती हैं तो अर्धसूत्रीविभाजन से गुजर सकती हैं। चार बीजाणु एक साथ घृणित दीवार द्वारा आयोजित किए जाते हैं। जब दीवार सिकुड़ती है, तो व्यक्तिगत बीजाणु या अगुणित कोशिकाएं निकलती हैं।
अंकुरण
अंकुरण वह प्रक्रिया है जिसमें एक निष्क्रिय या अविभाज्य बीजाणु बढ़ने लगता है। पोषक तत्वों की बहुतायत होने पर अंकुरण शुरू होता है। जब बीजाणु बढ़ते हैं, तो वे केवल पर्यावरणीय कारकों के आधार पर संभोग या नवोदित होने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं।