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यह एक पेचीदा प्रश्न है और सबसे सरल उत्तर है क्योंकि पानी का तापमान मानव मुंह के तापमान से अधिक ठंडा है। पानी गोंद की लोच को संकुचित करता है, जिससे यह कठिन और कम चबाने योग्य हो जाता है।
गम क्या है?
गम मूल रूप से सैपोडिला सैप (सपोडिला ट्री) से बनाया जाता था, जिसका इस्तेमाल रबर बनाने के लिए भी किया जाता था। 1950 के दशक में वैज्ञानिकों ने सिंथेटिक रबरयुक्त प्लास्टिक के विकल्प के साथ पेड़ की छाल को बदल दिया। जबकि अन्य सामग्री, जैसे स्वाद और रंजक, गोंद में जाते हैं, मुख्य घटक जो तत्वों का मिश्रण रखता है और चबाने वाली गम की विशेषता देता है अनिवार्य रूप से एक सिंथेटिक रबर है।
गर्म तापमान
गर्म होने पर गोंद को पिघलाकर नरम किया जाता है। गर्म दिन में गम को धूप में या कार के डैशबोर्ड पर छोड़ने के बारे में सोचें, यह पिघल जाएगा और बहुत चिपचिपा हो जाएगा। जब एक मानव गम चबाता है, मुंह में तापमान 37 ,C तक बढ़ सकता है, प्रभावी रूप से गम को पिघला देता है जो एक ठोस ब्लॉक से एक नम chewable पदार्थ में जाता है।
ठंडा तापमान
जब ठंडा पानी या कमरे के तापमान पर भी गोंद के संपर्क में आता है, तो उसके अंदर का रबड़ अपनी लोच, संपीड़ित और कठोर खो देता है क्योंकि गोंद में रबर के गुण यह निर्धारित करते हैं कि यह कितना गर्म होता है और ठंडा होता है। यह न केवल गोंद के लिए, बल्कि यार्न और रबर बैंड जैसे सभी प्रकार के घिसने वालों के लिए भी सच है। यदि एक गर्म तरल (जैसे चाय) गोंद के संपर्क में आता है, तो यह फिर से नरम और चबाने योग्य होगा।
रासायनिक परिवर्तन
बबल गम को नरम करने के लिए कोई रासायनिक प्रतिक्रिया नहीं है, अर्थात यह कोई फर्क नहीं पड़ता कि कौन से पदार्थ इसके साथ बातचीत करते हैं, क्योंकि गम की कठोरता या कोमलता केवल तापमान पर आधारित है और कुछ नहीं। अगर यह आइस्ड टी, पानी, जूस, दूध या सोडा के संपर्क में है तो गम को कोई फर्क नहीं पड़ता। हालांकि, अगर तरल गर्म या ठंडा है, तो वह देखभाल करता है।
अनुप्रयोग
यह जानना कि तापमान गम को प्रभावित करता है उपयोगी है अगर यह गलीचा, बालों या कपड़ों में फंस जाता है। गोंद को बर्फ लगाने से यह कठोर हो जाएगा और इसे उस सतह से हटाया जा सकता है जहां यह जुड़ा हुआ है।