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कई कार्यक्रम बड़े पैमाने पर होते हैं और आमतौर पर सैकड़ों मेहमानों की एक सूची होती है, भले ही हर कोई उपस्थित न हो। जब आप भोजन के लिए जिम्मेदार होते हैं, तो कई लोगों द्वारा आवश्यक राशि की गणना करना कठिन लग सकता है, जब तक कि आप बुफे शैली के भोज की योजना नहीं बनाते हैं। 350 मेहमानों को आसानी से खिलाना संभव है - हर किसी को दोहराने के लिए पर्याप्त है!
चरण 1
एक प्रकार का मेनू चुनें। तय करें कि रिसेप्शन में किस तरह का खाना परोसा जाएगा।हो सकता है कि आप सभी प्रकार के व्यंजनों के साथ एक संपूर्ण भोजन चाहते हों, लेकिन आपका बजट केवल नाश्ते या हल्के नाश्ते को कवर कर सकता है। यदि आप भोजन के प्रकार पर निर्णय लेते हैं, तो 350 लोगों के लिए आवश्यक मात्रा निर्धारित करना आसान होगा।
चरण 2
परिभाषित करें कि कितने मेहमान बच्चे हैं। छोटे बच्चे वयस्कों की तुलना में कम खाते हैं। इसे अपनी गणना में ध्यान में रखें।
चरण 3
ऐसे खाद्य पदार्थों का चुनाव करें जिनमें बहुत अधिक उपज हो। उदाहरण के लिए, एक बड़ा, भुना हुआ टर्की या चिकन दर्जनों लोगों को खिला सकता है जो इस बात पर निर्भर करता है कि यह कैसे टूट गया है। छोटे गुच्छा फल, जैसे अंगूर और चेरी, जब व्यक्तिगत रूप से परोसा जाता है, तो कई लोगों को खिलाते हैं। वफ़र और पटाखे, क्रूसदार सब्जियाँ और फूलगोभी भी बहुत उपजते हैं।
चरण 4
किलो से खरीदें, बहुत सटीक मात्रा से नहीं। 350 मेहमानों के लिए आवश्यक गाजर या टमाटर की मात्रा तय करना बहुत मुश्किल है। किसी आइटम को कितने पाउंड में रिसर्च करें कि कुछ लोग इस तरह से आपकी सूची को फीड करते हैं और उसकी गणना करते हैं। उदाहरण के लिए, एक टर्की भागों (दो पैर, दो पंख, आदि) में अलग हो गया, जिसका वजन 8 या 9 किलो है, लगभग 12 से 14 लोगों को खिलाएगा। लेकिन अगर आप इसे टुकड़ों में काटते हैं, तो आप कम से कम दो बार कई लोगों को खिलाने में सक्षम हो सकते हैं।
चरण 5
विभिन्न प्रकार के स्टार्च वाले साइड डिश (चावल, डिसाइड आलू, पेन्ने पास्ता) परोसें, क्योंकि वे लोगों को जल्दी से सहारा देते हैं और प्लेट पर एक अच्छी जगह बनाते हैं। इसके अलावा, वे महंगे नहीं हैं और खरीदारी के समय आपको अलग-अलग मात्रा की गणना करने की आवश्यकता नहीं होगी।
चरण 6
विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ परोसें। क्षुधावर्धक, सलाद या कच्ची सब्जियां, रात का खाना और मिठाई लें। यह बहुत संभावना है कि प्रत्येक अतिथि आपके भोज से कुछ नहीं खाएगा। यदि आप विभिन्न खाद्य पदार्थों की सेवा करते हैं, तो आपको 350 मेहमानों के लिए प्रत्येक आइटम की सही मात्रा खरीदने के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं होगी। कुल मिलाकर, गणना करें कि बच्चों को छोड़कर प्रत्येक व्यक्ति, रिसेप्शन के अंत तक लगभग 1 किलो खा सकता है।
चरण 7
एक अनुभवी बुफे किराए पर लें। वे बड़ी संख्या में लोगों की सेवा करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, इसलिए वे जानते हैं कि अनुरोधित व्यंजन तैयार करने के लिए आवश्यक भोजन की मात्रा की गणना कैसे करें। यह संभव है कि टीम में उनके सहायक हों - या वे जानते हैं कि दिन के लिए कुछ कैसे किराए पर लिया जाए - भोजन परोसने के लिए और प्रत्येक मेहमान को दी जाने वाली मात्रा को नियंत्रित करने के लिए।