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टाइट्रैटेबल एसिडिटी एक घोल में एसिड की कुल मात्रा है, जैसा कि एक मानक सोडियम हाइड्रॉक्साइड समाधान (टाइटेनियम) का उपयोग करके अनुमापन द्वारा निर्धारित किया जाता है। प्रतिक्रिया का प्रदर्शन एक रासायनिक संकेतक द्वारा निर्धारित किया जाता है जो इस बिंदु पर रंग बदलता है। टिट्रेटेबल एसिडिटी (जी / 100 मिलीलीटर में) का उपयोग आमतौर पर उन वाइन की अम्लता को व्यक्त करने के लिए किया जाता है जिनमें विभिन्न कार्बनिक अम्ल होते हैं, लेकिन मुख्य रूप से टार्टरिक एसिड की मात्रा होती है। एक उदाहरण के रूप में, हम टैटारिक एसिड समाधान (C4H6O6) की अनुमापनीय अम्लता की गणना करेंगे, यदि इसके 15 मिलीलीटर विभाज्य को सोडियम हाइड्रॉक्साइड (NaOH) के 0.1 मोलर समाधान के 12.6 मिलीलीटर के साथ नामित किया गया था।
चरण 1
अणु में सभी परमाणुओं के द्रव्यमान के योग के रूप में एसिड के मोलर द्रव्यमान की गणना करें। संबंधित तत्वों के परमाणु भार रासायनिक तत्वों की आवर्त सारणी में दिए गए हैं (संसाधन देखें)।हमारे उदाहरण में, यह होगा: मोलर द्रव्यमान (C4H6O6) = 4 x M (C) +6 x M (H) +6 x M (O) = 4 x 12 + 6 x 1 + 6 x 16 = 150 g / mol।
चरण 2
अनुमापन के लिए उपयोग किए जाने वाले अनुमापन के मोल्स की संख्या निर्धारित करने के लिए इसकी एकाग्रता द्वारा मानक NaOH समाधान की मात्रा को गुणा करें। मोल्स की संख्या = वॉल्यूम (एल में) एक्स मोलर एकाग्रता (मोल / एल)।
हमारे उदाहरण में, उपयोग किए जाने वाले NaOH समाधान की मात्रा 12.6 मिलीलीटर या 0.0126 एल है। इसलिए, मोल्स की संख्या (NaOH) = 0.0126 एल x 0.1 मोल / एल = 0.00126 मोल्स।
चरण 3
रासायनिक प्रतिक्रिया लिखें, जिस पर अनुमापन आधारित है। हमारे उदाहरण में, यह C4H6O6 + 2NaOH = C4H4O6Na2 + 2H2O के रूप में व्यक्त की गई एक तटस्थ प्रतिक्रिया है।
चरण 4
चरण 3 से समीकरण का उपयोग करके एसिड के मोल्स की संख्या निर्धारित करें। हमारे उदाहरण में, समीकरण के अनुसार, एसिड का एक अणु NaOH के दो अणुओं के साथ प्रतिक्रिया करता है। इस प्रकार, NaOH (चरण 2) के 0.00126 मोल टार्टारिक एसिड के कई अणुओं (0.00063 मोल्स) के साथ दो बार बातचीत करते हैं।
चरण 5
समाधान के 100 मिलीलीटर में एसिड की मात्रा की गणना करने के लिए एलिकोट की मात्रा से एसिड (चरण 4) के मोल की संख्या को विभाजित करें और 100 से गुणा करें। हमारे उदाहरण में, मात्रा (C4H6O6) = 0.00063 मोल्स x 100 मिली / 15 मिली = 0.0042 मोल।
चरण 6
तीक्ष्णता अम्लता (जी / 100 मिलीलीटर में) की गणना करने के लिए अपने दाढ़ द्रव्यमान (चरण 1) द्वारा 100 मिलीलीटर (चरण 5) में एसिड की मात्रा को गुणा करें। हमारे उदाहरण में, अनुमापनीय अम्लता = 0.0042 x 150 = 0.63 ग्राम / 100 मिली।