विषय
जैतून का तेल सदियों से है, कई लाभ और केवल कुछ नकारात्मक प्रभाव प्रदान करता है। इसका उपयोग खाना पकाने, घरेलू सेवाओं, सौंदर्य और स्वास्थ्य देखभाल में किया जा सकता है। सही तरह के जैतून के तेल का दैनिक सेवन हृदय रोग को रोकने और पेट के कैंसर के खतरे को कम करने में मदद कर सकता है।
तथ्य
जैतून के तेल के उत्पादन के लिए जैतून को दबाया जाता है। तेल जैतून में विटामिन और पोषक तत्वों को बरकरार रखता है क्योंकि इसे प्रसंस्करण की आवश्यकता नहीं होती है। एक बार जब जैतून से तेल निकाला जाता है, तो इसे निगला जा सकता है।
जैतून का तेल मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है। इस तेल में उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) भी होते हैं, जो एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के नियंत्रण में अपरिहार्य हैं। एलडीएल "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है और स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है, लेकिन एचडीएल इन स्तरों को विनियमित रखने में मदद करता है।
स्वास्थ्य सुविधाएं
चूंकि जैतून का तेल कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने में बहुत महत्वपूर्ण है, यह हृदय रोग को रोकने के लिए एक उत्कृष्ट भोजन है। एक हफ्ते तक रोजाना सिर्फ दो चम्मच कुंवारी जैतून के तेल का सेवन आपके कोलेस्ट्रॉल को काफी कम कर सकता है। इस स्तर में गिरावट रक्तचाप और अल्जाइमर रोग के जोखिम को कम करने में भी मदद करती है।
शोधकर्ताओं ने यह भी पाया है कि कोलन, स्तन और त्वचा के कैंसर के खतरे को कम करने में जैतून का तेल बहुत उपयोगी हो सकता है। जैतून के तेल के साथ पूरक आहार उतना ही प्रभावी हो सकता है जितना कि फलों और सब्जियों से भरपूर आहार।
जैतून का तेल भी पाचन में सहायता कर सकता है, कब्ज से राहत दे सकता है, बालों के झड़ने को रोक सकता है, त्वचा को हाइड्रेट रख सकता है और स्वस्थ नाखून विकास को बढ़ावा दे सकता है।
घरेलू उपयोग
जैतून का तेल भी एक उपयोगी घरेलू सामान हो सकता है। स्टेनलेस स्टील के पैन में तेल को इस्त्री करने से खरोंच या दाग को रोकने में मदद मिलती है और यह धातु के लिए एक प्राकृतिक कंडीशनर के रूप में कार्य करता है। थोड़ा सिरका और खट्टे रस के साथ यह तेल, लकड़ी के फर्नीचर को चमकाने के विकल्प के रूप में काम कर सकता है। यदि आपके पास एक अटक जिपर है, तो इसे स्थानांतरित करने के लिए तेल लागू करें। अपनी बिल्ली के भोजन में एक चम्मच जैतून का तेल जोड़ने से बालों को चमकदार बनाए रखने, और हेयरबॉल को रोकने में मदद मिल सकती है।
नकारात्मक प्रभाव
जैतून के तेल का एकमात्र नकारात्मक प्रभाव, जब तक आपको इससे एलर्जी नहीं होती है, यह है कि बड़ी मात्रा में लेने पर यह दस्त का कारण बन सकता है। लेकिन यह फायदेमंद भी हो सकता है, क्योंकि तेल कब्ज के मामलों में प्राकृतिक रेचक के रूप में काम करता है।
हालांकि, यदि आप मधुमेह या उच्च रक्तचाप के लिए दवा ले रहे हैं, तो जैतून के तेल का सेवन कम करें। जैतून का तेल रक्त शर्करा और दबाव को कम करता है। दवाएँ लेते समय, एक ही समय में जैतून का तेल निगलना ग्लूकोज के स्तर या दबाव में अत्यधिक गिरावट का कारण बन सकता है, जिससे जटिलताएं हो सकती हैं।
सबसे अच्छा प्रकार का जैतून का तेल
कई प्रकार के जैतून के तेल उपलब्ध हैं - अतिरिक्त प्रकाश, प्रकाश, कुंवारी और अतिरिक्त कुंवारी। हल्के तेल आमतौर पर अधिक प्रसंस्करण से गुजरते हैं और इनमें मूल पोषक तत्व कम होते हैं। वर्जिन तेल ताजा दबाए हुए जैतून से निकाले जाते हैं। अतिरिक्त कुंवारी तेल केवल दबाव लागू करके निकाला गया था, और कुंवारी तेल दो बार दबाया गया था। एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल में हमेशा आपके स्वास्थ्य के लिए अधिक पोषक तत्व और लाभ होते हैं। हो सके तो ऑर्गेनिक ऑलिव ऑयल खरीदना पसंद करें।