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बीटा-साइटोस्टेरोल, जिसे प्लांट स्टेरोल या फाइटोस्टेरॉल के रूप में भी जाना जाता है, एक प्राकृतिक रासायनिक घटक है, जो कम कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए जाना जाता है। पाचन तंत्र द्वारा अवशोषित वसा की मात्रा को कम करके, फाइटोस्टेरॉल रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। आप इसमें प्राकृतिक रूप से समृद्ध खाद्य पदार्थों के माध्यम से बीटा-सिटोस्टेरॉल प्राप्त कर सकते हैं।
तेलों
यद्यपि यह लगभग विरोधाभासी लगता है, क्योंकि बीटा-साइटोस्टेरॉल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, मार्जरीन के एक सामान्य (लगभग 14 ग्राम) हिस्से में लगभग 70 मिलीग्राम बीटा-साइटोस्टेरॉल शामिल है। मकई या सोया जैसे तेलों का सेवन एक दिन में लगभग 95 मिलीग्राम (लगभग 224 ग्राम का हिस्सा) बीटा-साइटोस्टेरॉल प्राप्त करने का एक तरीका है। सामान्य वनस्पति वसा में फाइटोस्टेरॉल भी होता है।
चेस्टनट और अनाज
नट और अनाज की एक श्रृंखला बीटा-साइटोस्टेरॉल में समृद्ध है। हालांकि उनमें उतने फ़ाइटोस्टेरॉल नहीं होते हैं, नट और अनाज बीटा-साइटोस्टरोल से भरपूर खाद्य पदार्थों की सूची में हैं। लगभग 95 ग्राम मैकडामिया नट्स, पेकान, पिस्ता, बादाम, हेज़लनट्स या चेस्टनट के एक भाग में 20 से 47 मिलीग्राम बीटा-साइटोस्टेरॉल होता है। रोजा फवा बीन्स और दाल दो प्रकार के फलियां अनाज होते हैं जिनमें यह रासायनिक घटक भी होता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
स्नैक्स
बीटा-सिटोस्टेरोल सिर्फ स्वस्थ खाद्य पदार्थों में नहीं है।कॉर्न-आधारित स्नैक खाद्य पदार्थों में बीटा-सिटोस्टेरॉल होता है, लगभग 57 मिलीग्राम प्रति सेवारत (लगभग 190 ग्राम)। किसी चीज के लिए बहुत बुरा नहीं है कि स्वाद कितना अच्छा है। अधिक मीठे तालु वाले लोगों के लिए, साधारण चॉकलेट में प्रति सेवारत (130 ग्राम) लगभग 34 मिलीग्राम बीटा-साइटोस्टेरॉल होता है।
सब्जियां और फल
मकई के गुच्छे अकेले नहीं खाने चाहिए, क्योंकि एवोकाडोस में बीटा-सिटोस्टेरॉल की सबसे अधिक मात्रा होती है। एक एकल एवोकैडो 95 मिलीग्राम बीटा-साइटोस्टेरॉल प्रदान कर सकता है। प्यूरी आलू, सेरानो मिर्च, धनिया और अंगूर के पत्तों में 20 मिलीग्राम से अधिक बीटा-साइटोस्टेरॉल होता है। कच्चे अनार और सिट्रोनेला में बीटा-साइटोस्टेरॉल की कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली शक्ति 8 से 10 मिलीग्राम होती है।
दैनिक आहार में बीटा-साइटोस्टेरॉल
उपर्युक्त सूची में कई खाद्य पदार्थ हैं जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लक्ष्य के साथ दिनचर्या में शामिल किए जा सकते हैं। स्वाभाविक रूप से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में रुचि रखने वालों के लिए, यह सुनिश्चित करने के लिए एक सामान्य चिकित्सक के साथ इन विकल्पों पर चर्चा करना महत्वपूर्ण है कि वे आपके लिए सही हैं।