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बीटा-साइटोस्टेरोल, जिसे प्लांट स्टेरोल या फाइटोस्टेरॉल के रूप में भी जाना जाता है, एक प्राकृतिक रासायनिक घटक है, जो कम कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए जाना जाता है। पाचन तंत्र द्वारा अवशोषित वसा के हिस्से को कम करके, फ़ाइटोस्टेरॉल रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। आप इसमें प्राकृतिक रूप से समृद्ध खाद्य पदार्थों के माध्यम से बीटा-सिटोस्टेरॉल प्राप्त कर सकते हैं।
तेल
यद्यपि यह लगभग विरोधाभासी लगता है, क्योंकि बीटा-साइटोस्टेरॉल कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, मार्जरीन के एक सामान्य हिस्से (लगभग 14 ग्राम) में लगभग 70 मिलीग्राम बीटा-साइटोस्टेरॉल शामिल है। मकई या सोयाबीन जैसे तेल का सेवन प्रति दिन बीटा-साइटोस्टेरॉल के लगभग 95 मिलीग्राम (लगभग 224 ग्राम के भाग) प्राप्त करने का एक तरीका है। साधारण वनस्पति वसा में फाइटोस्टेरॉल भी होते हैं।
चेस्टनट और अनाज
नट और अनाज की एक श्रृंखला बीटा-साइटोस्टेरॉल में समृद्ध है। यद्यपि उनमें उतने फाइटोस्टेरॉल नहीं होते हैं, नट और अनाज बीटा-साइटोस्टेरोल में सबसे अमीर खाद्य पदार्थों की सूची में हैं। लगभग 95 ग्राम मैकडामिया नट्स, पेकान, पिस्ता, बादाम, हेज़लनट्स या चेस्टनट के एक भाग में 20 से 47 मिलीग्राम बीटा-साइटोस्टेरॉल होता है। Fava बीन्स और गुलाबी दाल दो प्रकार के फलियां अनाज होते हैं जिनमें यह रासायनिक घटक भी होता है जो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।
स्नैक्स
बीटा-सिटोस्टेरोल सिर्फ स्वस्थ खाद्य पदार्थों में नहीं है। कॉर्न-आधारित स्नैक्स में बीटा-सिटोस्टेरोल, लगभग 57 मिलीग्राम प्रति सेवारत (लगभग 190 ग्राम) होता है। यह कुछ के लिए बुरा नहीं है जो इतना अच्छा स्वाद लेता है। अधिक मीठे स्वाद वाले लोगों के लिए, साधारण चॉकलेट में भी लगभग 34 मिलीग्राम बीटा-सिटोस्टेरॉल प्रति सेवारत (130 ग्राम) होता है।
सब्जियां और फल
कॉर्न स्नैक्स अकेले खाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि एवोकाडोस में बीटा-साइटोस्टेरॉल की सबसे अधिक मात्रा होती है। एक एकल एवोकैडो 95 मिलीग्राम बीटा-सिटोस्टेरॉल प्रदान कर सकता है। मैश किए हुए आलू, पहाड़ी मिर्च, धनिया और अंगूर के पत्तों में 20 मिलीग्राम से अधिक बीटा-साइटोस्टेरॉल होता है। कच्चे अनार और सिट्रोनेला में बीटा-साइटोस्टेरॉल की कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली शक्ति 8 से 10 मिलीग्राम के बीच होती है।
दैनिक आहार में बीटा-साइटोस्टेरॉल
उपरोक्त सूची कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए खाद्य पदार्थों की एक श्रृंखला प्रदान करती है जिन्हें दिनचर्या में शामिल किया जा सकता है। स्वाभाविक रूप से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में रुचि रखने वालों के लिए, एक सामान्य चिकित्सक के साथ इन विकल्पों पर चर्चा करना महत्वपूर्ण है ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि वे आपके लिए सही हैं।