शरीर में आयरन को कम करने वाले खाद्य पदार्थ

विषय

• गैर-हेम भोजन
• टैनिन
• कैल्शियम
• लोहे के स्रोत

आपके आहार का प्रकार सीधे लोहे के अवशोषण को प्रभावित करता है, एक खनिज जिसे आपको पूरे शरीर में ऑक्सीजन की आपूर्ति करने के लिए लाल रक्त कोशिकाओं की आवश्यकता होती है। कुछ खाद्य पदार्थ खाने से आपके द्वारा अवशोषित की जाने वाली आयरन की मात्रा में बाधा हो सकती है और कमी एनीमिया के रूप में जानी जाने वाली स्थिति का कारण बनती है, जिससे आप थका हुआ महसूस कर सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपको अपने आहार में लोहे की आदर्श मात्रा मिल रही है, पता करें कि कौन से खाद्य पदार्थ लोहे के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं। अमेरिकन इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (एनआईएच) के अनुसार, 19 से 50 वर्ष की उम्र की महिलाओं को प्रतिदिन 18 मिलीग्राम आयरन की आवश्यकता होती है, जबकि समान आयु वर्ग के पुरुषों को एक दिन में लगभग 8 मिलीग्राम लेना चाहिए। गर्भवती महिलाओं को एक दिन में लगभग 27 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है, लेकिन रजोनिवृत्ति के बाद महिलाओं को हर दिन लगभग 8 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

गैर-हेम भोजन

आपका शरीर हीम आयरन को गैर-हीम आयरन की तुलना में अधिक कुशलता से अवशोषित करता है। उत्तरार्द्ध सब्जी स्रोतों से आता है, जबकि पूर्व केवल मांस से उत्पन्न होता है। हेम आयरन पशु हीमोग्लोबिन, एक रक्त प्रोटीन से प्राप्त होता है। पौधों में पॉलीफेनोल और फाइटेट्स होते हैं, जो लोहे के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकते हैं। हालांकि, विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ खाने से लोहे के अवशोषण को बढ़ाने में मदद मिल सकती है। विटामिन सी लोहे को इस तरह से बदल देता है कि आपका शरीर अवशोषित कर सकता है। यदि आप शाकाहारी हैं, तो अपने भोजन के साथ विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करें।

टैनिन

टैनिन, जो पौधों में पाए जाते हैं, लोहे के अवशोषण को अवरुद्ध कर सकते हैं। आप पदार्थ, एक प्रकार की पॉलीफेनोल, काली चाय, रेड वाइन, चॉकलेट और कुछ फल, जैसे कि ब्लैकबेरी में पाते हैं। कॉफी और ग्रीन टी में टैनिन की मात्रा कम होती है। फरवरी 2002 के अनुसार जर्नल ऑफ़ द अमेरिकन कॉलेज ऑफ़ न्यूट्रीशन, डायने एल। मैकके (पीएचडी) और जेफरी बी ब्लमबर्ग, (पीएचडी) ने बताया कि टैनिन अधिकांश गैर-हीम लोहे के अवशोषण को रोकते हैं और भोजन के बीच चाय में नींबू जोड़ने या चाय पीने की सलाह देते हैं। यदि आप शाकाहारी हैं, तो अपने मुख्य भोजन के साथ टैनिन युक्त भोजन न करें।

कैल्शियम

जुलाई 1998 में "अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लिनिकल न्यूट्रिशन" में प्रकाशित, लीफ़ हॉलबर्ग के एक संपादकीय के अनुसार, कैल्शियम आयरन अवशोषण को प्रभावित कर सकता है। यदि आयरन अवशोषण आपके लिए एक समस्या है, तो आपको पता चलता है कि आप खाना नहीं खाते हैं मुख्य भोजन में उच्च कैल्शियम सामग्री के साथ। इसके अलावा, वे कहते हैं, यदि आपको कैल्शियम सप्लीमेंट की आवश्यकता है, तो आपको इसे सोते समय लेना चाहिए। याद रखें कि कैल्शियम युक्त एंटासिड दवाएं भी लोहे के अवशोषण में हस्तक्षेप कर सकती हैं, खासकर जब भोजन के तुरंत बाद लिया जाता है।

लोहे के स्रोत

अपने आहार में आयरन को शामिल करना सबसे अच्छा है। पूरक के रूप में इस पदार्थ को अधिक मात्रा में लेना आपके जिगर और हृदय को नुकसान पहुंचा सकता है। यदि आप मल्टीविटामिन लेते हैं, तो अनुशंसित दैनिक खुराक से अधिक न लें। NIH के अनुसार, आप चिकन लीवर, बीफ और टर्की जैसे खाद्य स्रोतों से बहुत सारा लोहा प्राप्त कर सकते हैं। यदि आप शाकाहारी या शाकाहारी हैं, तो आप पालक, सोया, बीन्स, दाल और गरिष्ठ खाद्य पदार्थों से भी आयरन प्राप्त कर सकते हैं।