अगर आपको आयोडीन से एलर्जी है तो आप ऐसे खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं

विषय

• आयोडीनयुक्त नमक
• दुग्ध उत्पाद
• मछली और शंख
• अन्य स्रोत

खाद्य एलर्जी तब होती है जब आपका शरीर एक पदार्थ को एक हमलावर के रूप में देखता है जिसे समाप्त किया जाना चाहिए, क्योंकि यह उसी तरह से प्रतिक्रिया करता है जैसे कि यह एक वायरस या बैक्टीरिया को करता है। हिस्टामाइन नामक रासायनिक पदार्थ निकलते हैं और खुजली वाली त्वचा से लेकर खांसी और पेट दर्द तक सब कुछ पैदा करते हैं। बहुत गंभीर प्रतिक्रियाओं से एनाफिलेक्सिस हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप रक्तचाप में गिरावट आती है और सांस लेने में असमर्थता होती है। यदि आपको आयोडीन से एलर्जी है, तो आपका डॉक्टर सुझाव दे सकता है कि आप कुछ खाद्य पदार्थों से बचें ताकि प्रतिक्रिया कम से कम हो।

आयोडीनयुक्त नमक

जब आपके दैनिक आहार में पर्याप्त आयोडीन नहीं होता है, तो आपका शरीर थायराइड हार्मोन का उत्पादन नहीं कर सकता है। यह गले में एक ऊंचाई, या चैट का कारण बनता है। आयोडीन की कमी के जोखिम को कम करने के लिए, इसे नमक में जोड़ा जाता है। एक ग्राम आयोडीन युक्त नमक में लगभग 77 माइक्रोग्राम आयोडीन होता है। यदि आपको आयोडीन से एलर्जी है, तो अपने खाद्य पदार्थों में आयोडीन युक्त नमक जोड़ने से बचें। जोड़ा आयोडीन के बिना नमक खरीदना संभव है। यदि आपकी एलर्जी गंभीर नहीं है, तो प्रतिकूल लक्षणों के बिना आयोडीन युक्त नमक कम मात्रा में खाना संभव हो सकता है।

दुग्ध उत्पाद

गायों को दिए जाने वाले खाद्य पदार्थों में आयोडीन एक सामान्य जोड़ है। उस कारण से, डेयरी उत्पाद आयोडीन से समृद्ध हो सकते हैं। एक गिलास गाय के दूध में 56 माइक्रोग्राम आयोडीन होता है। यह अन्य डेयरी उत्पादों जैसे पनीर, आइसक्रीम और दही में भी पाया जा सकता है।

मछली और शंख

मछली और शंख मछली आयोडीन के सबसे सामान्य प्राकृतिक स्रोतों में से हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि आयोडीन समुद्री जल और शैवाल में स्वाभाविक रूप से मौजूद होता है। उदाहरण के लिए, केवल 85 ग्राम कॉड में आयोडीन के 99 माइक्रोग्राम होते हैं। झींगा की एक ही सेवा 35 माइक्रोग्राम है। ताजे पानी की मछली में आयोडीन भी होता है, लेकिन यह मात्रा उस पानी पर निर्भर करती है जिसमें वे तैरते हैं, संयुक्त राज्य अमेरिका के तुलाने विश्वविद्यालय की एक रिपोर्ट के अनुसार।

अन्य स्रोत

एक बड़े अंडे में लगभग 12 माइक्रोग्राम आयोडीन होता है। सब्जियों में आयोडीन भी होता है - उदाहरण के लिए, एक आधा कप सफेद फलियों में लगभग 32 माइक्रोग्राम। चूंकि मिट्टी को आयोडीन से भरा जा सकता है, इस पर उगने वाली सब्जियां, जैसे कि आलू, में आयोडीन हो सकता है। आयोडीन का स्तर निर्धारित भौगोलिक क्षेत्र में मिट्टी में इसकी सामग्री के अनुसार भिन्न होता है जहां पौधे बढ़ता है। खाना पकाने से पहले रूट सब्जियों को छीलने से आयोडीन की मात्रा कम हो सकती है।