विषय
रसायन विज्ञान में, जब एक पदार्थ को दूसरे में भंग किया जाता है, तो एक समाधान कहा जाता है। जिस पदार्थ को भंग किया जा रहा है, उसे विलेय कहा जाता है, और जिस पदार्थ में अन्य घुल जाता है, उसे विलायक कहा जाता है। यदि विलायक पानी है, तो परिणामस्वरूप समाधान को एक जलीय घोल कहा जाता है। कुछ विलेय, जैसे टेबल सॉल्ट (NaCl), आयनित, या आयनों नामक आवेशित कणों में अलग हो जाते हैं, जब वे जलीय घोल में होते हैं। यह समाधान बिजली का संचालन करने की अनुमति देता है, यही कारण है कि इन समाधानों को इलेक्ट्रोलाइट्स कहा जाता है। सुक्रोज, खाना पकाने की चीनी (C12H22O11) जैसे पदार्थ, आयनों में अलग नहीं होते हैं और गैर-इलेक्ट्रोलाइट्स कहलाते हैं।
Entropy
एन्ट्रॉपी पदार्थ के नमूने में परमाणुओं और अणुओं के अव्यवस्थित आंदोलन का एक उपाय है। यह भी कारण है कि पदार्थ क्यों घुलते हैं। उदाहरण के लिए, जब चीनी को पानी में जोड़ा जाता है, तो ऊर्जा का उपयोग चीनी में अणुओं को अलग करने के लिए किया जाता है। चीनी के लिए जगह बनाने के लिए पानी के अणु फैलने लगते हैं। पानी और चीनी दोनों इस प्रक्रिया में एन्ट्रापी में वृद्धि दिखाते हैं।
तापमान
ऊष्मप्रवैगिकी के दूसरे नियम के अनुसार, एक प्रणाली के रूप में गर्मी जोड़ना, एक समाधान के रूप में, एन्ट्रापी बढ़ाता है। जब तापमान बढ़ाने के लिए चीनी को पानी के घोल में ऊर्जा मिलाया जाता है, तो एन्ट्रोपी भी बढ़ जाती है। इसका मतलब है कि चीनी के अणु तेजी से अलग हो जाते हैं, और पानी के अणु तेजी से चीनी के चारों ओर तब तक चले जाते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से भंग न हो जाए।