विषय
जब नमक को पानी में जोड़ा जाता है, तो यह अपने घटक अणुओं में विलीन हो जाता है जब तक कि अधिकतम नमक आयनों का समर्थन नहीं करता है कि पानी हाइड्रोजन और ऑक्सीजन अणुओं के आसपास तैर रहा है। जब ऐसा होता है, तो समाधान को "संतृप्त" कहा जाता है। जब अधिक नमक भंग हो जाता है, तो सोडियम और क्लोराइड आयन एक-दूसरे से टकराते हैं और नमक के क्रिस्टल में पुन: जुड़ जाते हैं। इस घटना को "वर्षा" के रूप में जाना जाता है, क्योंकि गठित ठोस पानी के नीचे गिरता है। लवण "हाइड्रोफिलिक" हैं, अर्थात्, वे पानी के लिए आकर्षित होते हैं। यह आकर्षण वर्षा के एक परिचित रूप की सुविधा देता है: वर्षा के बादल बादलों में नमक के छोटे क्रिस्टल के चारों ओर बनते हैं, जिससे इसका स्वाद थोड़ा नमकीन हो जाता है।
बुनियादी
इलेक्ट्रोलाइट्स
नमक एक ठोस अवस्था में बिजली का संचालन नहीं करता है, लेकिन एक तरल (तरल) स्थिति में यह एक समाधान बनाता है जो बिजली का संचालन अच्छी तरह से कर सकता है। चालकता का उपयोग नमक के प्रकार पर निर्भर करता है, लेकिन ये तरल पदार्थ, जिन्हें इलेक्ट्रोलाइट समाधान कहा जाता है, मानव शरीर द्वारा आवश्यक यौगिकों के उत्कृष्ट वाहक हैं। मस्तिष्क द्वारा उत्पन्न विद्युत आवेग मुक्त ऑक्सीजन का उत्पादन करते हैं, जिसका उपयोग रक्त द्वारा किया जाता है। नमक के अणुओं को इलेक्ट्रोलाइट्स (सोडियम, पोटेशियम या कैल्शियम) और समाधान में क्लोराइड में वर्गीकृत किया जाता है: क्लोराइड को रक्त और गुर्दे द्वारा मूत्र में पंप किया जाता है, और इलेक्ट्रोलाइट्स को न्यूरोमस्कुलर सिस्टम के माध्यम से एक प्रक्रिया में वितरित किया जाता है जिसे एथलीट कहते हैं पुनर्जलीकरण।
अनुबंधित विशेषताएं
कोई भी समाधान इसकी मूल संरचना से भिन्न होता है क्योंकि अणुओं के अतिरिक्त, यहां तक कि जब वे नए यौगिक नहीं बनाते हैं, तो तरल के आणविक भार में परिवर्तन होता है और इसके गुणों को प्रभावित करता है। नमक का पानी शुद्ध पानी की तुलना में घना होता है और यह धीरे-धीरे जमता है। हालांकि, यह जमा देता है, हालांकि, नमक तरल की सीमा की ओर पलायन करता है, जिससे यह भारी और अधिक संतृप्त होता है और फिर इसके हिमांक को कम करता है। पदार्थ की स्थिति के दूसरे छोर पर, खारे पानी को सघन करना, उतनी ही उष्मा का वाष्पीकरण करना, जब तक कि पानी खत्म न हो जाए, नमक की एक परत छोड़ दें। रसोइया बर्तन में पानी में नमक जोड़ने के लिए उबालने का इंतजार करते हैं, ताकि गर्म होने में देरी न हो। "गुणकारी गुण" के रूप में जाने जाने वाले ये गुण वैज्ञानिकों को खारे पानी के आणविक भार को निर्धारित करने में मदद करते हैं। यदि द्रव्यमान, वायुमंडलीय दबाव और तरल के क्वथनांक को मापा जा सकता है, तो वैज्ञानिक यह पता लगाने के लिए पानी के आणविक भार को घटा सकते हैं कि कौन से लवण मौजूद हैं।